Нет, нельзя.
Диалог открытия файла интегрированный, он позволяет открывать все типы файлов, поддерживаемых OpenOffice. При этом автоматически запустится соответствующее приложение и документ будет открыт уже в нём (без закрытия предыдущего документа в ином приложении).
По другому не бывает.