Именно дело в привычке. Просто из вас никто долго не работал в MS Word for Windows 2.0, где параметры страницы устанавливались именно в меню "Формат", а в меню "Файл" были перенесены в версии 6.0 и далее оттуда перетекли в MS Office 95 и т.д. Мотивации такого перехода естественно нет, а с 1994 года, естественно, многие привыкли к тому, что эта опция может находиться только там, где находится сейчас. Помнится, что перемещение в меню файл оправдывалось тем, что "параметры страницы" имеют отношение не к верстке, а типа к предпечатной подготовке. Так получилось, что я после Word 2.0 пересел на Word 2000, и, прямо скажу, привыкал к новому расположению этих "параметров" довольно долго (под Word 2.0 я просидел 5 лет). Так вот, кроме привычки, меня путала нелогичность данного перемещения.
Понятное дело, что Word 2.0 очень мало кто использовал и, подавляющее большинство, сразу подсаживалось на Word 6.0 а далее на 96, 97, 2000, ХР, 2003... и расположение в меню файл воспринимается как вполне обоснованное, хотя логики, окромя привычки, и того, что далее все как обезьяны стали совать настройку параметров страниц в меню "Файл", на самом деле - никакой.